店長 横地
台湾スイーツと言えば、豆花（トウファ）、パイナップルケーキ、台湾カステラですね。
台湾カステラは少ない材料でつくれるとのことで、早速作ってみました！
［材料］
卵4個
薄力粉70g
牛乳70ml
グラニュー糖60g
太白胡麻油50ml
バニラエッセンス8滴
➀耐熱ボウルに太白胡麻油50mlを入れ、
➁※(1)に薄力粉70g、牛乳、
卵黄を２つづつ加えて、なめらかになるまで混ぜる。※(2)
➂別のボウルに、卵白に砂糖を加え、角が立つメレンゲを作る。
➃※(2)にひとすくいメレンゲを加え、柔らかくよく混ぜる。
➄メレンゲのボウルに※(2)を流し入れ
ゴムベラで均一になるまで底から返すように混ぜる。
➄セラベイクに流し入れ、一回り大きいバットにお湯を注いで
200℃に予熱したオーブンで12分湯煎焼きする。終わったら120℃で60分焼く。
➅
シュワッと食感が美味しい台湾カステラの出来上がり。
低温でゆっくり焼くことがポイントですね。
いつも使用しているキッチンツールは、
当店で取扱いしております。
•四角のケーキクーラー
•サイマックス耐熱ボウル(大)
•conteコンテ まかないボウル(大)
•家事問屋 スリム泡立て
•家事問屋 下ごしらえボウル
•マーナ 計量カップ
•ファイヤーキング ハンドル付きメジャーカップ
どれも毎日大活躍しています。
ぜひ、試してみてくださいね！
本日も最後までご覧いただきありがとうございました。
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