少ない材料で気軽に作れる 「台湾カステラ」材料はたったの5種類!


店長 横地

台湾スイーツと言えば、豆花(トウファ)、パイナップルケーキ、台湾カステラですね。
台湾カステラは少ない材料でつくれるとのことで、早速作ってみました!


[材料]
卵4個
薄力粉70g
牛乳70ml
グラニュー糖60g
太白胡麻油50ml
バニラエッセンス8滴

➀耐熱ボウルに太白胡麻油50mlを入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱し人肌程度にする※(1)

➁※(1)に薄力粉70g、牛乳、にバニラエッセンスを加え泡立て器で混ぜて混ぜる。


卵黄を2つづつ加えて、なめらかになるまで混ぜる。※(2)

➂別のボウルに、卵白に砂糖を加え、角が立つメレンゲを作る。

➃※(2)にひとすくいメレンゲを加え、柔らかくよく混ぜる。


➄メレンゲのボウルに※(2)を流し入れ
ゴムベラで均一になるまで底から返すように混ぜる。


➄セラベイクに流し入れ、一回り大きいバットにお湯を注いで
200℃に予熱したオーブンで12分湯煎焼きする。終わったら120℃で60分焼く。


焼き終わったらケーキクーラーの上で30分ほど室温に置くと切りやすくなります。

シュワッと食感が美味しい台湾カステラの出来上がり。

低温でゆっくり焼くことがポイントですね。

いつも使用しているキッチンツールは、
当店で取扱いしております。

•四角のケーキクーラー
サイマックス耐熱ボウル(大)
conteコンテ まかないボウル(大)
家事問屋 スリム泡立て
家事問屋 下ごしらえボウル
マーナ 計量カップ
ファイヤーキング ハンドル付きメジャーカップ

どれも毎日大活躍しています。
ぜひ、試してみてくださいね!

本日も最後までご覧いただきありがとうございました。

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