書き手：店長 横地
近くのインドカレー屋さんでバスマティライス(Basmati rice)を食べて以来、すっかり気に入ってしまい
早速オンラインショップで購入。
冷蔵庫にあるものでジャンバラヤ風焼飯を作ってみました。
今回は分量を測っていないので用意したものを記載します。
米（バスマティ) 約1合
合い挽き肉
パプリカ
トマト
ねぎ
にんにく
ハーブブイヨン
ケチャップ
オリーブオイル：適量
アンバイ / ambai / 雪平鍋 / ステンレス片手鍋 / IH対応［18cm］
お米をたっぷりのお湯で茹でて、茹で上がったらお湯は捨てます。
パスタを茹でるような感覚です。
オリーブオイルで、材料と調味料を入れて炒めておきます。
アンバイ / ambai / アルミフライパン / フッ素樹脂加工 / IH対応［26cm］
フライパンに、バスマティライス(Basmati rice)と具材を入れてケチャップで炒めたら出来上がり。
yumiko iihoshi porcelain × 木村硝子店 / dishes プレート220 / 直径22cm
バスマティライス(Basmati rice)は、玄米に香りを持つ「香り米」の一種。
パラッとした食感をより際立たせるため
収穫後は必ず倉庫で数ヶ月熟成させる「熟成期間が長い」ブランド米だそうです。
わが家では、グリーンカレーなどの東南アジア料理にはジャスミンライスを使用していますが
チャーハンやインドカレーにはバスマティライスとの相性が良いと思いました。
今後いろいろなカレーと組み合わせてみたいな。
今回、バスマティライスはインターネットで購入しましたが、
ジャスミンライスは大須にあるアジアンフードストアで買っています。
調味料も豊富なのでオススメです。
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