#東京出張「按田餃子(あんだぎょうざ)」さんへ行ってきました。代々木上原 西口から徒歩3分

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▼書き手:店長 横地

先日、大きな展示会があったので東京へ行ってきました。3年ぶりに開催された展示会では、作り手の方と商品のこと、制作についてのことなど、とても刺激になるお話を聞かせていただき勉強になった二日間でした。今後、私たちのお店でどのように提案していけるのか、みなさまに、こんなの欲しかった!と言っていただけるように商品のライナップを増やしていけたらと思います。
今年は面白い商品がたくさん紹介できますのでお楽しみに。

さて、今回の出張では以前から行ってみたかった、代々木上原にある「按田餃子(あんだぎょうざ)」さんでランチをしました。
餃子屋さんにしてミシュランの「ビブグルマン」を獲得したお店です。

ちょうどお昼どきでしたので20分ほど待ってから入店。

店内は異国の雰囲気。プロヘラもいい感じです。
メニューは選びやすく、おすすめがピックアップされています。
今回は、看板メニューの
水餃子定食を注文しました。

コロンとしたかわいいカタチに包まれた水餃子が8個と、ハトムギ入りご飯には、ほろほろの甘く煮込んだ豚肉いりの「豚そぼろ飯」と、「海藻湯」がセットになっています。

自家製の餃子の皮は、美肌効果や血液浄化に効果があるといわれる「有機ハトムギ粉」入りだそう。
水餃子は「鶏 キャベツと生姜」「鶏 香菜と胡瓜」「豚 大根と搾菜」「豚 カレー風味と人参」の4種類。
もっちりと弾力のある皮は食べ応えがあり、小ぶりなサイズなので美味しくいただけます。
ニンニクや油を使っていないので、パクパク食べれちゃいますよ。
餡から肉汁がジュワッとあふれ出ないので洋服の汚れる心配もいらないですね^^

・キャベツと生姜
キャベツの塩漬けをメインに生姜、大山地鶏、パプリカ、ホーリーバジルなどを加えたあっさりとした餃子。

 ・香菜と胡瓜
大山地鶏と香菜と胡瓜キュウリと大根、香菜(パクチー)をたっぷり加えた餃子。
ココナッツと干しエビが香る個性的な味わいが美味しい。

・カレー風味と人参
カレー風味と人参カレー味の餃子は珍しい! 岩中豚とニンジンにやさしいカレー風味が相性抜群で、カレーライスのようなマイルドな味わい。

 ・大根と搾菜
「按田的定番餃子」といえばこちら。
豚をベースに人参と生姜を混ぜ合わせ、干しエビと干し椎茸が隠し味の歯ごたえと旨みを堪能できる餃子。

香辛量が大好きな私は、お料理が出る前から調味料に興味津々。按田餃子のタレは、3種類ありました。

・按田餃子のタレ
メティ、カルダモン、クローブ、クミンなどのスパイスが入ったさ程よい辛さのあるタレ。

・味の要
シルクロードを逆走!の心意気をスパイスで表現。
ほんの少し加えていただくと異国情緒あふれる料理に大変身します。

・豆鼓ミックス
胡椒、コリアンダー、フェンネル、豆豉をブレンドされています。料理にちょっと加えると美味しさが引き立ちました。

こちらの「豚そぼろ飯」はしっかり混ぜて食べるとスパイスの味が味わえて美味しい。餃子は、国産の鶏と豚にこだわり、ベースには野菜を組み合わせた餡は、4種類のバリエーションがあります。
一つ一つ帽子のようなかわいいサイズになっていて、何個食べても飽きない。タレを付けて味変も楽しめて、お酒のアテにもなる嬉しいこと尽くし。店内は落ち着いた雰囲気で異国感は充分感じ、大満足なランチでした。


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