おうちごはんの名脇役!古谷浩一さんのうつわ

こんにちは。アンカーブリッジの永井です。
立秋が過ぎ、台風がやってきたり、曇りの日は気温が落ち着いていたりなど少しずつ秋の気配を感じますね。
まだまだ残暑は続くと思いますので、引き続き熱中症対策をして元気に過ごしたいと思います。

本日ご紹介するのは、古谷製陶所・古谷浩一さんのうつわ。
2年ほど前に購入して以来、今では我が家には欠かせない器になっています。


左奥:CeraBake / セラベイク スクエアロースターS 【オーブン対応】

この日のメインは大葉と梅を刻んだペーストを巻いた鶏ハム。
八角プレート中/サビ釉(茶)25cmに並べて食卓の真ん中へ。
真っ黒ではなく、鉄が錆びた赤茶色が含まれる「サビ釉」は
親しみやすさと奥行きが生まれ、和の雰囲気にとってもよく馴染みます。
料理も映えるお色なので、まさに「名脇役」です。


右奥:土肌を感じる楕円形のボウル ネイビー 14cm 美濃焼

輪花小鉢/鉄散(白)14.5cmには、ちくわとキュウリのポテトサラダを盛り付けました。
ちなみに、この日のメニューはどちらも雑誌で見た伝説の家政婦志麻さんのレシピです。
古谷さんの輪花皿は控えめな花びらの形が上品なので、どんな年代の方にも好まれそう。
粉引きの白は、生成り色のようなあたたかみがあり、色ムラがまたいい味になっています。

この日はガッツリと分厚いお肉が食べたくなり、
厚切り豚ロース肉を買ってきてケチャップとウスターソースで味付けしました。
八角プレート中/サビ釉(茶)25cmをひとり一枚使って、付け合わせの野菜(輪切り焼き玉ねぎ・トマト)と一緒に盛り付けています。
少し深さもあり、もっと大きなステーキ肉をドンと乗せても安心な、ソースごと受け止めてくれる頼もしさ。
お皿の上でナイフとフォークで切り分ける時にも、よほど力を入れない限りお皿が傷ついたりすることはないので、気を遣いすぎなくていいのが嬉しい。

秋になったらこのうつわに乗せたいのが、焼き秋刀魚!
一匹丸ごと乗せて大根おろしを添えて、さらに空いているスペースに副菜も乗せられます。
焼き魚用の長角皿+取り分け皿として使えるサイズなので、とても便利なんです。


奥:Bormioli Rocco/ボルミオリ ロッコ InAlto /インアルト グラス 340ml

こちらはニンジンとキュウリとちくわのきんぴら。
輪花小鉢/鉄散(白)14.5cmは、副菜を盛り付けるのに本当に重宝しています。
高さが出せるので、見た目も良い上に取りやすい。
毎日手に取ってしまう、とっても使いやすいうつわです。

食卓に馴染むのにパッと映える、サビ釉と粉引きの白色。
質感の上品さが、より美味しく感じさせてくれます。

どちらも2年ほど愛用していますが、欠けたりすることもなくとっても丈夫です。
(決して私がすごく丁寧に扱っているわけではなく、他の器はちょこちょこ欠けてしまったり、うっかり割ってしまうこともあります(反省…))
電子レンジもOKな実用性の高さも魅力的です。

毎日のごはんに使いたい、上質であたたかみを感じる古谷さんのうつわ。
長らく欠品していたうつわも久しぶりに入荷しております(一部すでに売り切れもございます)。
色々お選びいただけるこの機会にぜひ、ご覧くださいね。

古谷製陶所・古谷浩一さんのうつわはこちらからご覧いただけます。

本日も最後までご覧くださりありがとうございました。

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